• Tagliare il resto del cetriolo, i pomodori e la mozzarella a fettine spesse ca. 5 mm. e sistemare le fette di cetriolo erette creano una forma a serpentello su un piatto quadrato o rotondo o su un vassoio magari belli colorati.
• Adagiarle sulla superficie ricavata tagliando inizialmente la striscia di cetriolo.
• A distanze regolari (suggeriamo di contare il numero di fettine di tutte gli ingredienti e di dividerle in parti uguali come facendo le divisioni…) sistemare le fettine di pomodoro e mozzarella tra quelle di cetriolo.
• Ritagliare dalla calotta superiore del pomodoro la lingua del serpente.
• Incidere leggermente la punta della testa del serpente e infilare all’interno dell’incisione la lingua di pomodoro.
• Per concludere, sistemare la testa precedentemente realizzata in cima al serpentello.